Red Velvet Cupcakes
150:e gången gillt eller vad säger ni;).
Varför inte göra ett första inlägg (på 100år) genom att skriva om mina grymma Red Velvet Cupcakes som jag gjorde igår kväll!
Åt dem när ja va i Köpenhamn i ett mysigt bageri/cupcakes butik som heter Agnes och den va helt underbar!
Varför inte försöka sig på o göra egna då!
Du behöver:
3 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 ¾ dl socker
1 ¾ dl solrosolja/rapsolja
1 ägg
1 msk röd hushållsfärg
½ tsk vaniljsocker
1 ¼ dl filmjölk
1 tsk ättiksprit
¾ tsk bikarbonat
Salt
Frosting:
100 g färskost av philadelphiatyp (Rumsvarm)
5 dl florsocker
25 g smör (Rumsvarmt)
1 tsk vaniljsocker
Ev ½ tsk färskpressad citronjuice
Sätt ugnen på 175grader.
1 msk kakao
1 ¾ dl socker
1 ¾ dl solrosolja/rapsolja
1 ägg
1 msk röd hushållsfärg
½ tsk vaniljsocker
1 ¼ dl filmjölk
1 tsk ättiksprit
¾ tsk bikarbonat
Salt
Frosting:
100 g färskost av philadelphiatyp (Rumsvarm)
5 dl florsocker
25 g smör (Rumsvarmt)
1 tsk vaniljsocker
Ev ½ tsk färskpressad citronjuice
Sätt ugnen på 175grader.
Blanda mjöl, kakao och 1tsk salt i en bunke. I en annan bunke intill häller du i socker och olja som du vispar till en jämn smet. Tillsätt ägget under vispning. Häll sedan i hushållsfärgen samt vaniljsockret och vispa om. Vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i lite i taget av den torra blandningen, varannan gång som du häller i lite av filen.
I en kopp intill blandar du ner ättikspriten och bikarbonaten, det ska bubbla i den. Häll ner de sist i smeten och rör om.
Häll ¾ av smeten i muffinsformar som ska vara i en muffinplåt.
Grädda mitt i ungen i 20minuter.
När dem sedan har stelnat (eller gör som jag o ordna dem idag istället, innan servering) så blandar du ihop alla ingredienserna i en bunke o spritsa de över muffinsen.
Man kan även dekorera dem med strössel o liknande om så önskas!
